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Au Caire la semaine dernière, les véhicules transportaient moutons, boeufs et chameaux. Les derniers grands marchés aux bestiaux étaient vendredi dernier. On sentait que toute la ville se préparait à la grande fête, celle de l'Aïd al-Adha, également appelée Aïd El-Kébir, ou Tabaski en Afrique de l'Ouest. Depuis deux jours Le Caire s'est vidé de ses habitants, mais ceux qui restent étaient dans les grands magasins !

Ce matin, en parcourant les rues du quartier de Sayeda Zeinab au Caire, un groupe d'amis et leurs enfants m'ont invitée à participer au sacrifice de leur boeuf. Dans les quartiers populaires où la population est dense, les animaux sont généralement sacrifiés dans les cours ou dans la rue au pied de l'immeuble.

Ce sont des équipes de bouchers qui passent chez l'habitant. Celle-ci a été réservée pour l'occasion : la première étape est de ligoter ses pattes pour déstabiliser l'animal. Une fois à terre, famille, amis et bouchers maintiennent le boeuf.

Selon la tradition, le propriétaire égorge son boeuf au cri de Allah akbar : l'animal doit être allongé en direction de la Mecque.

Toujours selon la tradition en Egypte, adultes et enfants plongent leurs mains dans le sang de l'animal égorgé puis les apposent sur leurs vêtements et sur les murs des édifices en signe de porte-bonheur. Les enfants attendent ce moment avec impatience !

Ensuite, pendant que les bouchers se reposent, l'animal est lavé dans le store attenant ; des empreintes de mains baignées dans le sang ont été apposées sur le mur du store. Une fois dépecé, l'animal sera réparti entre les propriétaires et les amis, tout en réservant généralement une part pour les plus désargentés.

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Fête de l'Aïd al-Adha, Le Caire, Egypte, 20 juillet 2021